Cavolo Cappuccio a Punta

Il cavolo cappuccio a punta, noto anche come cavolo “cuore di bue” per la sua forma allungata e appuntita, è una varietà di cavolo particolarmente tenera, dolce e facile da digerire. A differenza del cappuccio classico, ha foglie più sottili e meno fibrose, che lo rendono perfetto anche per essere consumato crudo in insalate fresche e leggere.

Coltivato in terreni ricchi e raccolto con attenzione, il cappuccio a punta si presta a moltissime preparazioni: tagliato fine per insalate croccanti, stufato per contorni delicati, in padella con aceto e spezie o come base per zuppe e minestre. È molto usato anche nella cucina tradizionale tedesca e dell’Europa centrale, dove è protagonista di piatti fermentati come i crauti.

È un ortaggio altamente benefico: ricco di vitamina C, K e antiossidanti.

🔸 Origine: Germania
🔸 Proprietà: Vitamina C e K, antiossidanti, depurativo

🥬 Ideale per:
✅ Insalate fresche e leggere
✅ Stufati e contorni cotti
✅ Zuppe e piatti fermentati

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